El arte de la cocina: pasión, esfuerzo y dedicación

El ‘boom’ del arte culinario ha desatado opiniones diversas (favorables o desfavorables). Esta situación no hace más que constatar su gran importancia. Pero, si bien, por un lado tenemos a los comensales (aquellos que opinan y hacen de jueces); también –y es lo más importante– están los que producen esos platillos (tan deliciosos y diversos, tan llenos de tradición y novedosos a la vez)

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